推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

日本一日照量の多いと言われている北杜市明野町のブドウのみで醸造し、その味わいをメリタージュ（ボルドー系の品種ブレンド）ブレンドで表現したワインです。
杉、樽香、メントール、胡椒、タイムの香りの後、ブラックチェリー、プラム、カシスコンフィチュール、ドライオレンジ等の甘酸っぱい果実の香りが立ってきます。
口当たり柔らかく、タンニンは若いながら滑らかで良質。酸は程良く丸く熟成しています。
更なる熟成も楽しみな1本です。【ワイナリーより】
原料葡萄：2015年より志太北杜農場として開かれ、経営されてこられた20haの葡萄畑最後のヴィンテージ。そこから３品種の葡萄を受け入れ、その圃場のみの原料からなるワインを醸造しました。メルロは我々が粒選りで収穫しています。

製法： 醸し発酵期間：2週間 乳酸発酵期間：50日間 樽熟成期間：9.5ヵ月（新樽比率100％）　ファイニング：滓下げ剤不使用・無濾過

ワインに合う料理
・鹿肉のグリルプラムソース・赤身牛肉のグリル赤ワインソース・キノコのバターソテー


山梨県富士河口湖町に2022年夏オープンした「7c｜seven cedars winery」。

元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

ブドウ栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリーです。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

戻る