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蔵元・生産者

商品情報

愛知県岡崎市保久町神水地区に位置し、洗米から仕込にいたるまで超軟水の湧き水「神水（かんずい）」を使用して酒造りを行う柴田酒造場。
こちらは、愛知県産の夢山水を50%まで精米し、丁寧に低温発酵させた孝の司らしいキレイな生酒。
この季節は生の原酒も多いですが、こちらは加水し、口に残るダレを無くし、軽快で飲み疲れしない味わいに仕上げています。
軽やかな純米大吟醸をお楽しみください。
※要冷蔵【柴田酒造場】
愛知県、岡崎市にて「孝の司」などのお酒を醸す、創業1830年の酒蔵です。
柴田酒造場では洗米から仕込みにいたるまで超軟水の湧き水「神水（かんずい）」を使用しており、「孝の司」という銘柄は、病気がちな父親と暮らす働き者の孝行息子が、山の中で酒の湧き出る泉を見つけ父親に飲ませると元気になり…という、養老のいずみの民話にちなんで柴田酒造場6代目蔵元が名付けたそうです。

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