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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
ボディは程よくしっかりした骨格を持ち、全体のバランスも良く整っている。口あたりはなめらかで非常に美しく上品。余韻は深く、長く、素晴らしいフィニッシュ。南アフリカを代表する秀逸なメルロの1本。【輸入元より】
メルロの畑は鉄分の多い頁岩。クローンはフランスとイタリアでほぼ50％ずつ。イタリアン・クローンは、火打石、タバコ、土っぽさ、しっかりした骨格を与え、フレンチ・クローンは、黒系果実、フレッシュで華やかな風味を与える。
キャノピーマネジメントは、注意深く行われ、青っぽい渋みが出ないように十分に成熟したブドウを育てている。カベルネフランは、十分に成熟していないブドウは畑で取り除き、ある程度の空間を確保し、太陽にしっかり当てて、成熟したブドウのみを生育させるように気を付けている。
収穫後除梗し、少しだけ破砕。発酵はブドウ500kgごとにオープンタンクで行われ、ピジャージュは手作業で行い、ポンプや機械は使用しない。プレスは、バスケットプレスを使用。その後、225Lと300Lのフレンチオークで16ヵ月熟成。軽くろ過して瓶詰。熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+10年。
料理：牛肉、羊肉、ボロネーゼなどのミートパスタなど。
プラム、黒系果実、スミレ、鉛筆の芯などの豊かな香り。冷涼なエルギンらしい豊かな酸味。渋みは細やか、しなやかで洗練されている。

【キャサリン・マーシャル・ワインズ】
南アフリカの中でも冷涼な地区エルギンで標高約300mの所に畑を持つワイナリー。醸造家のキャサリンは、これまで南アフリカ国内のいくつかの優良ワイナリーの元で醸造に携わり、国内外の数多くのメダルを受賞、プラッター（南アフリカワイン評論誌の権威。最大5星評価）で5星も獲得してきました。
その後、自身のワインを作るために1996年に独立し、エルギンに小さなワイナリーを開業。彼女は、これまでの経験と、エルギンの土壌を把握した理論派的な醸造家。また、可能な限りナチュラルなアプローチで醸造する不干渉主義者（ミニマリスト）でもあります。
モットーは、それぞれの畑や土壌の特徴、葡萄本来の美味しさをそのままワインに表現するテロワール主義です。

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