推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

自社農園で栽培したシャルドネのみを使用し、オーク樽の中で発酵、熟成。その間、マロラクティック発酵、シュールリーを行いました。
シャルドネ自身が持つ果実味、そして、樽発酵による抑制された樽香、喉ごしの柔らかさ。また、樽熟成、マロラクティック発酵由来のブーケ、シュールリーからの旨み。それらを損なわれないようにそのまま瓶詰されています。
筍や山菜の天ぷらと相性が良く、旬魚のバターソテー、アサリのバター炒めとも相性抜群です。イギリスで開催される世界最大規模のワインコンクール『Decanter World Wine Awards 2025』にてSilver受賞！過去の「International Wine Challenge」でのシルバー受賞に続き2つの世界最大規模のコンクールでのＷ受賞となりました。

【ワイナリーより　2023年ヴィンテージレポート】

シャルドネ6区と13区のブドウで醸造しました。この園は、黒ボク（火山灰土壌）がメインの土質ですが、近くの森が南風を防ぎ、北側の土手が北風を防ぎます。台風に一番強い畑になります。近くに地下水も流れる立地から、いつも力強い果実を実らせます。暖冬気味の暖かい冬からはじまり、2月には枝が割れそうなくらいの寒波に数日あいましたが、枯れ込むことなく3月中旬には萌芽をむかえました。それ以降は例年より少し早い生育ステージで進み、5月6月ともに安定した気候が続き、大雨に合うことなく開花しました。梅雨時期もよく雨が降りましたが例年並みの雨量でなんとかしのげました。7月に入ると豊富な日照に恵まれて香りが豊かになりました。

戻る