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1896年、プロヴァンスでロゼワインの醸造技術を学んだヴェネツィアの議員のモルメンティ氏。 彼が造るロゼワインは、早朝にブドウを収穫し、ごく短い時間のスキンコンタクトとマセラシオンを行うことが特徴です。
ブドウを収穫したその日の晩には造り終わることから、“一晩のワイン”というロマンティックな愛称で親しまれています。
そもそも、モルメンティ氏がロゼの銘醸地・ヴァルテネージでロゼワインを造ることができたのは、ガルダの貴婦人マリア・ブルナッティと恋に落ちたから。
1885年に2人は結婚し、マリアはブルナッティ家が持つモニガ・デル・ガルダに持つ美しい屋敷と15haの土地を嫁資として嫁いだことでヴァルテネージでのワイン造りがスタートしました。
モルメンティ氏はロゼワインを造るためだけにその地にグロッペッロ、マルツェミーノ、サンジヴェージェ、バルベラを植え、約10年の時をかけロゼワインを完成させたのです。
こちらのワインは、末永く続いた2人のよう長熟に向いた仕上がりで、味わいとバランスの香りも良く、料理との相性も抜群です。複雑な味わいのお食事にも合わせやすくオールマイティな活躍を見せます。

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