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蔵元・生産者

商品情報

７cワイナリーでこの年に醸造した黒ブドウにおいて、それぞれの一部を白ワインに近い醸造法により、淡いロゼであるブラッシュワインとして仕上げました。
スイーツにも合わせられるワインをコンセプトに、黒系特有の赤果実の甘くチャーミングな香りと心地良い酸味が立ち、渋味などの成分が重くならないよう軽やかに造られています。
白や赤ワインにない飲みやすさが特徴です。【ワイナリーより】
原料葡萄：2023年の黒ブドウは、生育期全般を通して天候に恵まれた良年であり、例年に比べ、比較的早い収穫日となりました。色付きは良く、糖度も高めの葡萄となりました。

製法： 直接圧搾法 滓下げ剤不使用　７cワイナリーで醸造する黒系葡萄の品種から一部ずつを取り、白ワインの製法にて醸造、ブレンドしました。

テイスティングコメント：色は若干のオレンジ味を帯びた美しいピンク色。香りは、砂糖菓子のような甘い香りが薄っすらと上品で、チェリー、プラムが果実香が優しい。
口当たりは優しく、果実、旨味、渋味など味わい全体のバランスが良いので、幅広くお料理に合わせやすい。

ワインに合う料理
・鹿肉のグリキッシュ・エビのフリット・こしあぶらの天婦羅・チーズケーキ（ベリーソースと共に）・イチゴのムース


山梨県富士河口湖町に2022年夏オープンした「7c｜seven cedars winery」。

元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

ブドウ栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリーです。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

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