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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

九州 | 鹿児島県

大山甚七商店

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商品情報

山大一ブランドを立ち上げた時にリリースしたかった味わい、ブランドの基準の味わいといえる焼酎がこちらの「One」。奇をてらわず、懐かしいそしてどこか新しいそんな味わいに仕上がっているそう。
栗っぽくそして奥にメロンの様なやや甘く爽やかなイメージ。水割りは伸びが良く非常にスムース。そして果実味ある甘味が感じられます。
お湯割など温め系はほんの少しだけぬるめがお勧め。
飲み飽きせず、料理の引き立て役として抜群です。良い麹を造り、代々受け継いだ和甕で丁寧に温度・発酵管理し酒母を造り、芋は時間を掛け最新の注意を払いトリミング。蒸し上げて適温に冷却後もう一度全ての芋を手で触り、ほぐして品質確認。嗅覚・視覚・味覚・触覚を研ぎ澄まし最良の原料だけを2次仕込みで酒母に掛けます。
その後も同様に蔵代々の教えのまま発酵させ、蒸留は単式常圧で行い、その後一定の熟成を行っております。大山甚七商店に継承された基本の焼酎造り今のその究極を瓶詰めしております。

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