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北海道北斗市から新規ワイナリー「torocco winery」

世界的に注目を集めるワイン産地「北海道」に、また素晴らしいポテンシャルを持ったワイナリーが誕生いたしました。

北海道北斗市でワイン造りを営む「torocco winery」。
元々果樹園だった畑を引き継ぎ、残せる果樹はそのままに少しずつ様々な品種ブドウを植樹しています。

「torocco winery」がブドウ栽培を始めたのは4.5年前。
札幌のフレンチレストラン「akinagao」の代表である長尾氏が、夢の一つであったワイン造りを実現すべく始まりました。

シェフでありながらも自店で様々なワインペアリングを展開する永尾氏。贅沢にも「北海道ワインペアリング」を展開できるほど生産者さんとの信頼も築かれています。
ブドウ栽培を始めた当初も、同じく北斗市に畑を構える農楽蔵の佐々木さんにアドバイスを頂いたというエピソードも。

ワイナリーは2024年秋に向けて建設中。
こちらは、10Rワイナリーさんで委託醸造されています。

ワイルドハーブの様な生命力あふれる香りにスパイスのニュアンス。
フレッシュなザクロ、赤黒いベリーやカシスのようなたっぷりの果実感を、程よい酸味が全体を引き締めます。

梅雨に嬉しいペティアン です。
ぜひこの機会にお試しください！

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