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商品情報

パイナップルをベースにした発酵飲料「テパチェ」をモチーフにしたお酒！
宮崎県の「AOSHIMA BOOKS & PINEAPPLE」さんからいただいた、パイナップルの芯と搾りかすをお米と一緒に発酵させ、さらにクローブ、シナモン、そしてハラペーニョもアクセントとして加えることで、トロピカルな中にも締まりのある味わいを目指しています。
アウトドアのお供に、南国の香りが漂うお酒を味わってみてください。
※要冷蔵【蔵元より】

プロスケーターを経てアパレルブランドを展開する AlexanderLeeChang が、五味醤油とコラボレーションして開発したオリジナル調味料「JALASHO(ハラショー)」(ハラペーニョ醤油麹)。今回は、そんな “JALASHO に合うお酒を” ということで、ハラペーニョと同じくメキシコにルーツのある、パイナップルをベースにした発酵飲料「テパチェ」をモチーフにお酒を醸してみました。

じつはhaccobaとして今後ノンアルコールドリンクの醸造も構想しているため、ひそかに注目していた発酵飲料「テパチェ」。タイミングよく “ハラペーニョ醤油麹に合うお酒を” というお話を五味醤油さんたちとしていたことで、この2つが奇跡的に結びつく結果に!

パイナップル由来のトロピカルさと日本酒由来の香りや旨み、そしてアクセントで入れたスパイスたちがかけ合わさり、なんとバナナやマンゴー(もしくはミックスジュース!?)のようなニュアンスも感じる、フルーティーさが爆発するジューシーなお酒に仕上がりました。
とはいえ、味としての甘みが強いわけではなく、スパイス由来のキレもあるため、暑い季節にキンキンに冷やして爽やかに楽しんでいただけると嬉しいです!

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