自然に寄り添い、ブドウの個性を最大限に引き出した爽やかな味わいのスパークリングワイン。
バイオダイナミック農法で栽培されたソーヴィニヨンブランを全房プレス後発酵。果実味を最大限引き出すためオリとともに熟成後、シャルマ方式で丁寧に造ったスパークリングワインです。
白桃、完熟したレモンの皮、カルダモンの香り。口に含むとパッションフルーツ、青リンゴ、ライムのフレッシュさを感じ、トニックウォーターのような爽快なフィニッシュが特徴。
新鮮な魚介類や野菜との相性が良い自然派のワインです。

果実味が前面に出るのではなく、テクスチャーを味わうワイン。
香りは、ソーヴィニヨンブラン特有の青リンゴやレモン、アスパラガスなどがありつつも、ハーブやアーモンドのような香りをしっかりと感じられます。
口に含むとハーブ系の心地よい酸味に、凝縮感やコクの要素が楽しめ、その後のしっかりとしつつも丸みを帯びた酸が印象的です。

DRCエイベルクローンから造られるピノノワール。 2022 年の作柄は非常に厳しい年となり、収穫量も少ない年ではあるものの、エレガントで奥行きの有る味わいは、過去のヴィンテージの中でも最良の出来と言えます。
エレガントでありながら骨格のしっかりとしたピノノワールで熟成のポテンシャルも秘めております。