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商品情報

【輸入元より】
「食べても美味しい」という品種・シャスラ種100％。ミネラル感のある溌剌としたバランスの良い、清々しい味わいが特徴。繊細な香りとその味わいはピュアそのものです。刺身、寿司、天麩羅など日本料理にも合います。
10〜11ケ月熟成後の瓶詰で、若い内から飲める辛口白ワイン。スイスの山々で深呼吸したような「あふれる爽やかさ」を味わって下さい。

【ドメイン・デュ・ダレー】

輸入元より
ドメイン・デュ・ダレーは、スイス国レマン湖北岸のローザンヌとシオンの間にあり、ヴォー州のユネスコ世界遺産の土地の中心に有ります。
ドメインはレマン湖が一望出来る段々畑にあり、レマン湖の反射光と石垣の輻射熱が、葡萄の生育に理想的な環境を作り出しています。全体で13ヘクタールの土地で、12種類の葡萄を育成しそれぞれのテロノワールを活かした高品質のグラン・クリュウ・ワインを生産しています。
葡萄の栽培は、段々畑の為全て人手によって行われますので、生産量は限定されますが、栽培地のテロワールを大切にし、自然環境保護に基づいて行われています。
昭和天皇の欧州訪問時には当地を訪問され、ワインを賞味された時の記念碑もあります。
歴史は古く、1393年に教会使用のワイン生産の為に葡萄の栽培が始まり、1937年まで続きました。その後、現オーナーの祖父が中心になり栽培面積を拡大し、2003年から現オーナーのシリル・セブレンが長い伝統に基づいた葡萄栽培と醸造技術を駆使して、最高級のグラン・クリュ・ワインを生産しています。現在も伝統を守って1395年からのセラーを使用しています。
ワインは全て、ドメインが所有している畑で、独自に栽培された葡萄から造られています。
そしてドメーヌで瓶詰作業が行われるまでに、11か月から22か月間、木製大樽もしくは中樽で熟成が行われます。そこではシャスラ、シャルドネ、ヴィオニエ、ソーヴィニオン・ブラン、ピノ・ノワール、ガメイ、ガマレー、ガラノワール、メルロー、カベルネ・フランやシラーと言った様々な葡萄品種が栽培されています。
ラヴォーにはヴィレット、エペス、サン・サフォラン、リュトリの４つのアペラシオンがあり、あわせて13ヘクタール以上になります。そしてさらに2ヘクタールあるガメイの古木畑がコトー・ドゥ・オルブにあります。
全てが「グラン・クリュ」に格付けされたワインは、理論によって裏付けされた栽培方法によるものなのです。それぞれのテロワールの特性を損なわれないようにしながら、最良の結果を引き出せるように、畑作業や収穫は機械を入れず全て手作業で行われます。
ワインには2つのカテゴリーがあります。トラディションは、木製醸造タンク(2000リットルから3000リットル容量の大樽)で、10か月から11か月間熟成させた、ミネラル感のあるバランス良いワインです。
グランド・レゼルヴは、木製大樽(ワインによっては部分的に中樽)で11か月から22か月間熟成させた、複雑な味わいのワインです。赤ワインはフィルター処理を行っておりません。

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