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蔵元・生産者

東北 | 岩手県

Nondo

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商品情報

お米の可能性を最大限に追求した1本

古くからどぶろく文化が根付く地域「遠野」に蔵を構える「nondo」。
全て農薬を使用せずに育てたお米のみを使用し、自然に寄り添った農業・酒造りを行っています。

大反響のあまりご紹介できなったNo.1、No.2に続き、「田の喜怒哀楽」から待望のNo.3が登場です。

米・米糠を原料に、木桶で醪醗酵させること150日以上。
そのあと、ワイン樽での三次発酵をさらに1年。

今作品は過去の2作品とは別のワイン樽にて過去のワイン樽より更に長い期間、熟成・発酵を行いました。
したがって、今までこの作品を楽しまれてきた方には、より一層魅力を感じていただけるように仕上がっております。

とてつもない月日を経て生まれた、究極のライスワイン。
まさしく、日本酒とワインの間という表現がぴったりです。

こんなお酒造りができるのは、20年以上かけて農薬や肥料を与えず土地を育ててきた蔵の手仕事の賜物。
この土地で育つお米でしか表現できない味わいがあります。

蔵が唯一育てるお米「とおの1号」。
そんなお米から生まれた作品が「田の喜怒哀楽」です。

唯一無二の逸品を、ぜひこの機会にお楽しみください。

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