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蔵元・生産者

中国 | 広島県

龍勢（りゅうせい）│藤井酒造

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商品情報

野生酵母で醸したチャレンジ酒”イン・ハウス・イースト”

1863年創業。
初代・藤井善七氏が竹原の水が酒造りに最適と見極め、酒造業を始めました。

代々の蔵の当主の思いを乗せて、蔵の歴史に敬意を払いつつ、今までで一番良いものを造る。
伝統の酒造りをさらに進化させて次の世代へと手渡していく。
これが藤井酒造の目指す酒造りです。

こちらは、そんな藤井酒造さんがIMADEYA限定日本酒の定期便「GUITO！」のために仕込んで下さった特別なチャレンジ酒です。
GUITO！vol.4の4月分としてお申込み頂いていたお客様にお届けいたしました。

今回のチャレンジ酒は、仕込蔵から分離された野生酵母を培養し使用した初めてのお酒です。
全国でも珍しい協会酵母とは完全に異なる遺伝子情報を持った酵母で、未知の部分が多く、少しドキドキの造りになったそうです。

香りは穏やかで、柔らかな口当たりと果実様のジュージーな酸味が特徴的。

最初で最後のリリースとなるチャレンジ酒です。
野生酵母×生もとから生み出されるふくよかで奥行きある味わいをお楽しみください。

また、10月から始まる「GUITO！vol.5」も大好評ご予約受付中でございます！
完売する前に、ぜひお申込みください！

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