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商品情報

【輸入元より】
ステンレスタンクで発酵。樽で24ヵ月熟成。
区画は、サン・サヴァンとレ・トゥルイヨ。ジュラ地方では補酒をしていない場合には、Savagninと、補酒した場合にはTraminerもしくはNatur?と表記する習慣があった。このキュヴェの初VTは伝統にならい、Natur?と表記したが、分かりやすくするため、2016年からはouill?（補酒をした）と表記している。
エキゾチックな味付け、スパイシーな料理との相性が良い。【ドメーヌ・モレル】
ドメーヌ・モレルは元々ブドウを栽培していた家系で、ドメーヌとしては1985年創業。2014年からヴァランタン・モレルが当主となり、その年にビオロジックへ転換しました。
ヴァランタン氏は栽培家を目指していたわけではなく、法律を学び1年間は法律家として働いていましたが、デスクワークだけの生活に嫌気がさしワイン造りをしようと決意しました。
アルザスでワイン造りを学び、その時にナチュラルな方法で行うワイン造りに興味を持ち、ジュリアン・メイエーやジェラール・シュレールらから指導を受けました。
ワインは、酸化傾向のニュアンスは控えめに、ジュラらしいゴツゴツした旨みはありますが、それが重すぎずエレガントな印象です。

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