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蔵元・生産者

中部 | 山梨県

98wines

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商品情報

98BEERsの定番"九八"シリーズから
SPECIAL EDITION"九八Gardens"が登場！

ビールの主原料としてホップが使われる以前、中世ヨーロッパではヤチヤナギやミントなどのハーブ類を配合し、ビールの製造に使用しており、このように配合されたハーブ類をグルートと呼び、グルートを使ったビールがグルートビールとして流通していました。

そんなビールの原点とも言うべきグルートビールに思いを馳せて、98WINEs、BEERsのお庭に生えているハーブなどの様々なボタニカルと、定番として製造している"九八"シリーズを組み合わせた、"九八"シリーズのSpecial Edition"九八Gardens"がこの度数量限定でリリースされました！

今回の組み合わせは、ワイナリーの庭に生えている"フェンネル"と定番の"ベルジャンビター"。

フレッシュなフェンネルのスパイシーかつ甘やかなアロマが、真夏にぴったりな爽やかさを感じさせ、ベースとなっているベルジャンビターのモルトと酵母由来のオレンジ感、ホップ由来のグレープフルーツのような苦味とフェンネルの独特のフレーバーにより、複雑かつ爽快な飲みごたえに仕上がりました。

生のフェンネルから強く感じられるグラッシーさや独特の苦味を抑えめにしているので、よりフェンネル本来の特徴とベースビールのベルジャンビターとのバランスがとてもすっきり感じられます。

"九八Gardens"シリーズは、定番品の製造タイミングとボタニカルの収穫時期、またそれらの組み合わせの相性が良くなければ生み出されないため、製造量も極めて少ない貴重な1本です。

ぜひ、この機会にお楽しみください！

【98BEERs】

食事と楽しむクラフトビール

日本ワインの世界を創造してきた平山氏が2019年、山梨県塩山福生里に開いた注目のワイナリー「98WINEs」。
この度、ブルワリー「98BEERs」がオープンいたしました。

「98」という数字には、沢山の人が交わり、100や200になる。
様々な人が交じり合い、化学変化を起こす。
そんな意味が込められています。

クラフトビールですが、ワインと同様のサイズ750mlのみで展開。
ワインのように食卓を囲みお食事と合わせて楽しんでほしいという想いが込めららています。

甲州市塩山平沢水系の柔らかな水を仕込み水に用いていることで、口当たりはとってもマイルド。
お水の特徴を感じていただけるよう、、ほとんど水質調整をせずに使っています。
また、シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で作られているビールだけに、よりきめ細かい泡をお楽しみいただけます。

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