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蔵元・生産者

関東 | 群馬県

土田（つちだ）│土田酒造

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商品情報

川場乃風の特徴は「バランスのよい甘みと酸味」。川場村の吹き抜ける風を表現したかのような、爽やかな味わいです！
精米90％ながらも濃さが抑えめで、アルコール度数も少し低めのため暑い夏にもピッタリ。キリッと冷やして、ロックもおすすめです！
和食から、洋食まで幅広く魚の煮付けや、焼き鳥などの、タレを使った和食。カプレーゼや、アンチョビのディップソースを絡めた季節の野菜スティックなど、洋食にも合います。

【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生もと・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

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