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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

標高2179M＜世界一標高の高い畑から生まれるグルナッシュ＞。単一畑から造られるスペシャル・キュヴェ。
ラベルには畑に生息する飛べない鳥ロードランナーの「クエスタ・チカ」が描かれている。
上品な自然な甘みのある清らかな果実味、柔らかくも精密で伸びのある酸、磨かれたような艶やかなタンニン。世界中でも滅多に見られない、高い品位を感じさせるグルナッシュ。グルナッシュは酸化しやすいため、ラガールではなくコンクリートの密閉タンクで30日間の長めの醗酵。全体の60％全房醗酵。コンクリートタンク（6000L）で20ヶ月間熟成。
ラズベリーなど赤系果実、フローラルのピュアで華やかさのある香りに、鉄やスレートのような鉱物系ミネラルの複雑な香り。


アンデス山脈の中腹、標高2200M“天空のテロワール”古の時代から聖なる地として崇められる、世界随一のパワースポットと知られる、チリ最北端エルキ・ヴァレイ 「アルコウアス村」。
チリ国内350の畑を見て歩いた末に辿り着いた地中海高貴品種の＜ベスト・テロワール＞チリ最北端ヴァレイ、アンデス山脈中腹の高地、「天界への正門」、「神の世界」と「人間の世界」を繋ぐ橋があると信じられてきた年間降水量僅か90mmの乾いた大地で、水のない枯れた大地を潤すアンデス山中の「1万年前の氷河の塊」。99％がアンデサイト土壌（安山岩土壌/火山岩）のアンデスにあって 「石英を多く含む花崗岩」のミネラル土壌から生み出される「新たな最高峰のシラー」。機械が入れない急斜面の畑で馬による耕作等、人の手による昔ながらの栽培・除草剤、防カビ剤を一切使用しない自然な栽培、"自然酵母のみで「ラガール」による破砕・醗酵、葡萄本来の個性に合わせて、容量の大きい「エッグ、フードラ、コンクリート」での熟成し、亜硫酸添加量もごく少量の自然な造り"を実践するため、ワインには＜テンション、滑らかさ、バランスの良いタンニン、自然な酸＞が表現される。

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