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中部 | 新潟県

雅楽代（うたしろ）│天領盃酒造

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商品情報

新潟県佐渡市に蔵を構える天領盃酒造。「雅楽代（うたしろ）」は、蔵がある佐渡市加茂歌代から命名され「綺麗で軽くて、穏やかなお酒」をコンセプトに造られています。

こちらは、試験醸造第二弾として、酸生成が少ないとされる1401号酵母で醸造。酸は突出した雰囲気はなく、甘みなどとのバランスが取れています。
ワイングラスで冷酒で飲むと、酸味やガス感が際立って前菜や軽いつまみを誘うような、お猪口やもっきりでひやで呑めば、丸さや五味、旨味の立体感が整ってより味の濃い食事と合わせて晩酌に向くような味わいです。

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