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山の井（やまのい）│会津酒造
会津酒造 Aizu syuzo
所在地：福島県南会津郡南会津町永田穴沢603
創業：1688年
代表銘柄：山の井 Yamanoi
南会津の風土を、感じるままに。
標高600mで冬には-20℃にもなる厳しい環境の中、江戸時代後期に建てられた土蔵の仕込み蔵でお酒を醸す会津酒造。
現在蔵を担うのは、感覚派の兄・景大さんと、論理派の弟・裕高さん。兄が設計する味わいを、弟が丁寧にかたちにしていきます。兄弟それぞれの個性が、しなやかに共鳴して生まれる酒が「山の井」。
地下40mから汲み上げる山系の超軟水の特徴を生かし、「やわらかく、きれいで、飲みやすい」酒質を追究する銘柄です。
ラベルに記された「感じるままに飲んでください」という一文には、景大さんの「何の先入観もなく、ただただ好きなように味わってほしい」という思いが込められています。
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