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ゆきの美人（ゆきのびじん）│秋田醸造
秋田醸造 Akita jozo
所在地：秋田県秋田市楢山登町5-2
創業：1919年
代表銘柄：ゆきの美人 Yukinobijin
小容量の大吟醸用タンクで高品質な純米酒のみを製造
銘柄は「ゆきの美人」1種類のみ。少量仕込みで高品質な純米酒を丁寧に造るがモットーです。
酒造好適米を厳選し、手作業により米の状態を見極めながら、秋田杉の麹室で少量ずつ丁寧に麹を育てます。秋田醸造では麹菌が太く米の中まで入り込む「突きはぜ」に管理し、少々短めに麹室から引き上げることで、軽めのきれいな酒を目指しています。酒のもととなる酒母づくりは秋田流の長期低温発酵。低温でじっくり管理し、30日以上かけてゆっくり発酵させることで雑味の少ない、良い香りが生まれます。
2001年には新社屋を建設し、断熱と空調完備で約600石というマイクロ醸造所ではめずらしい四季醸造を実現。
秋田県酒造組合技術委員長を12年務め、緻密な醸造理論や進取の気性に富んだ酒づくりに定評がある3代目小林忠彦さんは、秋田の蔵元経営者5名からなる日本酒醸造ユニット「NEXT5」でリーダー格の信頼を得るなど、秋田の酒質を上げるべく邁進しています。
ゆきの美人（ゆきのびじん）│秋田醸造
28件
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
「ゆきの美人」の貴醸酒。留の仕込みに日本酒を用いた、伝統的な仕込み方法で発酵されています。 今回は、全量「山田錦」で仕込み、添加酒も山田錦の純米...
日本酒
要冷蔵
￥
2,200
(税込)
￥
2,200
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
2,090〜
(税込)
￥
2,090〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
2,090〜
(税込)
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2,090〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
1,870〜
(税込)
￥
1,870〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
秋田豪雨で被害を受けた秋田醸造。復興も順調に進みこの度新商品が登場！この貴醸酒活性にごりをもって「ゆきの美人完全復活の証」となります！ぜひ新たな...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
酒米には「美山錦」と「秋の精」を使い、刈穂蔵伝統の山廃仕込みで極限までの発酵に挑んだ極辛の純米酒。自家培養酵母「KSP」を使用し、辛さと旨味の両...
日本酒
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
1,870〜
(税込)
￥
1,870〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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