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TOP / 蔵元・生産者 / 天草│天草酒造

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天草│天草酒造

天草酒造 Amakusa syuzo

所在地：熊本県天草市新和町小宮地11808
創業：1899年
代表銘柄：天草、池の露 Amakusa,Ikenotuyu

誤魔化しの利かない本来の味わい

焼酎蔵は日本酒蔵に比べ、麹を手仕込みする蔵は少ない中、天草酒造は麹はもちろん、徹底した温度管理をはじめ、油分のろ過作業など人の手でできるところは極力人の手で行っています。それは麹の仕込みや蒸留などの全工程で、もろみの良さを全部引き出すため。
芋焼酎の蒸留方法を、原料由来の成分が多く抽出される常圧蒸留にこだわるのもそういう理由です。そして古式蒸留法のカブト釜式蒸留機（通称チンタラ蒸留）によりゆっくりと蒸留した焼酎は、もろみの長所がダイレクトに伝わり、ただ飲みやすいだけの焼酎ではなく、ふかしたての芋をそのままほおばっているような味わいに。

風景が浮かぶ焼酎

天草酒造を代表する一本である「池の露黄金千貫黒麹芋 25度」のラベルには島や海は、池の露を仕込む蔵から望む景色が描かれています。
天草で収穫された芋や米といった原料。美しい山、イルカが泳ぐ海、眼前に広がる田んぼや芋畑。そして、おせっかい過ぎるくらいおもてなしが大好きなまちの人たち。
どんな場所で、どんな人が、どんな風に作っているのか。ストーリーもあわせて飲んでほしいと、技術よりも蔵の背景を話す天草酒造の思いが込められています。2021年5月には八代海が一望できるKANPAI AMAKUSAを設立。旅行で天草を訪れる方から、地元の方までカフェのような感覚でテラス席も利用することができます。ここから見える絶景は格別です。

天草│天草酒造

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