所在地:秋田県横手市平鹿町浅舞浅舞388創業:1917年代表銘柄:天の戸 Amanoto
日本一の広さを誇る横手盆地の真ん中で、米作りから始まる酒造りの気持ちを大切に「全量横手盆地産米による純米酒製造」を守り続けています。天の戸の特徴は「全量古式槽しぼり」。通称袋降りと呼ばれる氷点下の体感温度で行うこの手作業こそ、一つ一つ腰を折りながらの重労働。槽しぼり方式はとても時間がかかる工程ですが、これこそ米の旨みを大切にした天の戸のこだわりです。一滴のために時間をかけるからこそ、純粋なお米のお酒が生まれます。