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フェルミエ
フェルミエ fermier
所在地：新潟県新潟市西蒲区越前浜4501番地
創業：2006年
新潟の自然が素直に現れるワイン
栽培・醸造家である本多孝さんは「海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインを造りたい」と決意し、脱サラして家族とともに東京からこの地に移り2006年にワイン造りを始めました。「ワイン」はその土地の自然を現す農産物であるべきと考え、名付けられた「フェルミエワイン」は、農家製のワイン（フランス語）を意味します。
「自然栽培」や「有機栽培」、「ビオロジック」、「ビオディナミ」といった手法を目的せず、あくまでもその土地に合わせた栽培をすることを心掛け、フェルミエでは除草剤や化学肥料の使用は放棄しておりますが、湿気が多く病害のリスクが高い日本でぶどうを栽培するにあたり、ぶどうにとって必要とあらば化学農薬も必要最小量を使用します。醸造においても各工程で細かな酸化・還元管理を実践し、ワインの移動時や瓶詰め時もワインにストレスをかけないように徹底することで酸化防止剤の使用量を減らしています。
「愛情を注いで栽培したブドウを慈しむ想いから丁寧に手作業で醸してみると、繊細で優しく、よりこの土地らしいワインになることが、10年の時を経て見えてきました。」と語る本多さん。自らが、栽培から醸造まで目配りできる量しか扱いません。
ミネラルを含む砂質土壌
日本ワインラヴァーを中心に大きな注目を集める新しい産地「新潟ワインコースト」にできた2番目のワイナリー。越前浜では、砂丘の深さは約10mに達しており、ぶどうは日本海のミネラルを含む砂質土壌に根を張り、水分や養分を吸収します。越前浜の畑のぶどうから造るワインには、塩味やヨード香など海に近いテロワールの特徴が現れ、フェルミエは新潟産アルバリーニョのパイオニアとしての実力を魅せてくれます。
フェルミエ
ご利用ガイド
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住所：〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
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