フジクレールワイナリー

世界で評価される「日本の食に合うワイン」を追い求めて

2023年に創立60周年を迎えたフジクレールワイナリー。「気候・風土・生産者によって育まれた葡萄の個性を最大限に引き出し素直に表現する」という理念のもと、日本食卓を彩ってきました。
長い歴史を経て、世界的な気候変動に対応すべく、今なお転換を図っています。
北杜武川ヴィンヤードは山梨県と北杜市と連携して、単一圃場としては日本最大規模を誇るブドウ専用の新圃場です。面積は40ha。東京ドーム約8.5個分に相当する大規模圃場では、さまざまな試験栽培が進められており、次世代の農業の確立に向けた壮大なプロジェクトを進めているようです。
さらには醸造方法も見直すべく、ニュージーランドのハーミットラムワイナリーよりテオ・コールズ氏をアドバイザーとしてお迎えし、ナチュラルワイン製造のアドバイスをもらうことで、より高品質なワイン造りに、葡萄本来の香りと味わいを、より自然な方法でお届けできるように努力を続けています。