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義侠（ぎきょう）│山忠本家酒造
山忠本家酒造 Yamachuhonke
所在地：愛知県愛西市日置町1813
創業：1789年
代表銘柄：義侠 Gikyou
最高峰の米が持つ力を最大限に酒に還元することを使命とする蔵
人口6万人、愛知県愛西市に位置する酒造・山忠本家酒造。
昔から義侠といえば「プロ・玄人向けの酒」というイメージが日本酒業界では定着していますが、技術が進歩して華やかな香り、甘味のある味わいはある程度技術を習得したら誰でも出せるこの時代に、あえて時代に合わせなかった義侠のポジションは代替不可な唯一無二の蔵となっています。
美味しさのトレンドは時代によって変わっていきますが、、売りやすい酒質や戦略にシフトするのではなく、蔵に脈々と受け継がれている「自分が飲んで旨い酒」というテーマからはブレません。
時代によって「旨い」という概念は刻々と変わっていきますが、義侠は「時代に合わせる」と言う考えは一切ありません。
蔵元、従業員が思う「義侠の旨さ」のイメージに近づく為なら良いと思ったことはすぐに取り入れるのが山忠本家のポリシーです。
米の味を最大限に引き出す事、農家へのリスペクトを込めた言葉を胸にこれからも義侠は自身の道を突き進みます。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
義侠（ぎきょう）│山忠本家酒造
47件
日本酒
要冷蔵
￥
2,750
(税込)
￥
2,750
(税込)
特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。香りほのかに吟醸感があり柔らかい。滑らかな旨味と芯のある苦味、後口は柔らか...
日本酒
要冷蔵
￥
2,024
(税込)
￥
2,024
(税込)
山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、除草剤不使用、有機肥料により悪戦苦闘しながら栽培した山田錦を使用し...
日本酒
要冷蔵
￥
1,490
(税込)
￥
1,490
(税込)
除草剤不使用・有機肥料で、2軒のみの生産者によって悪戦苦闘しながら育てられた希少な特別栽培米から造られた純米原酒です。お米の旨味を存分に引き出す...
日本酒
要冷蔵
￥
8,096
(税込)
￥
8,096
(税込)
小タンクで仕込まれた義侠の上位シリーズです。芳醇な米の旨みと力強い酸が調和したスケールの大きい一本。
日本酒
要冷蔵
￥
3,927
(税込)
￥
3,927
(税込)
山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて、「山田錦共生会」が除草剤不使用、有機肥料による完全特別...
日本酒
要冷蔵
￥
2,596
(税込)
￥
2,596
(税込)
米農家との繋がりを大切にし、最高峰の酒米とされる山田錦にこだわって造られる義侠。こちらは、純米吟醸原酒のブレンド（精米歩合30～50）オリが含ま...
日本酒
要冷蔵
￥
2,024
(税込)
￥
2,024
(税込)
山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、除草剤不使用、有機肥料により悪戦苦闘しながら栽培した山田錦を使用し...
日本酒
要冷蔵
￥
1,633
(税込)
￥
1,633
(税込)
山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、除草剤不使用、有機肥料により悪戦苦闘しながら栽培した山田錦を使用し...
日本酒
要冷蔵
￥
1,830〜
(税込)
￥
1,830〜
(税込)
今期最初の生酒。義侠といえば、山田錦に拘る蔵ですが、南砺農協に共感しこちらは五百万石で仕込んでいます。五百万石米らしいスッキリとした綺麗な味わい...
日本酒
要冷蔵
￥
2,046
(税込)
￥
2,046
(税込)
山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて、「山田錦共生会」が除草剤不使用、有機肥料による完全特別...
日本酒
要冷蔵
￥
2,992
(税込)
￥
2,992
(税込)
特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。エネルギッシュな特別栽培米の純米吟醸。よりボディは細くなり、しなやかな味わ...
日本酒
要冷蔵
￥
2,436
(税込)
￥
2,436
(税込)
特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させて...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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