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義侠（ぎきょう）│山忠本家酒造
山忠本家酒造 Yamachuhonke
所在地：愛知県愛西市日置町1813
創業：1789年
代表銘柄：義侠 Gikyou
最高峰の米が持つ力を最大限に酒に還元することを使命とする蔵
人口6万人、愛知県愛西市に位置する酒造・山忠本家酒造。
昔から義侠といえば「プロ・玄人向けの酒」というイメージが日本酒業界では定着していますが、技術が進歩して華やかな香り、甘味のある味わいはある程度技術を習得したら誰でも出せるこの時代に、あえて時代に合わせなかった義侠のポジションは代替不可な唯一無二の蔵となっています。
美味しさのトレンドは時代によって変わっていきますが、、売りやすい酒質や戦略にシフトするのではなく、蔵に脈々と受け継がれている「自分が飲んで旨い酒」というテーマからはブレません。
時代によって「旨い」という概念は刻々と変わっていきますが、義侠は「時代に合わせる」と言う考えは一切ありません。
蔵元、従業員が思う「義侠の旨さ」のイメージに近づく為なら良いと思ったことはすぐに取り入れるのが山忠本家のポリシーです。
米の味を最大限に引き出す事、農家へのリスペクトを込めた言葉を胸にこれからも義侠は自身の道を突き進みます。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
義侠（ぎきょう）│山忠本家酒造
47件
日本酒
要冷蔵
￥
2,310〜
(税込)
￥
2,310〜
(税込)
山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて栽培された山田錦より2008年に造られた純米酒です。義侠...
日本酒
要冷蔵
￥
1,830〜
(税込)
￥
1,830〜
(税込)
兵庫県特A地区の山田錦にこだわっている義侠ですが、山忠本家酒造の社長が富山県なんと農協の五百万石米栽培に対する姿勢に共感し、応援の意を込めて数量...
日本酒
要冷蔵
￥
1,940〜
(税込)
￥
1,940〜
(税込)
蔵がこだわる兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した、義侠の搾りたて新酒です。山田錦の旨みがしっかりと凝縮された厚みのある飲み応えがあり、フ...
日本酒
要冷蔵
￥
2,024〜
(税込)
￥
2,024〜
(税込)
山忠本家酒造の山田社長と共に高品質な山田錦の栽培に取り組んでいる「山田錦共生会」によって、減除草剤、減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米から造...
日本酒
要冷蔵
￥
6,930
(税込)
￥
6,930
(税込)
兵庫県東条町特A地区で栽培された最高峰の山田錦を40％まで磨き上げ、一番綺麗な酒質となる中取り部分のみを3年以上熟成した中から、良い出来のものだ...
日本酒
要冷蔵
￥
3,379
(税込)
￥
3,379
(税込)
兵庫県東条町特A山田錦使用の純米酒。食中酒として蔵元の提案がアルコール度数を14度に抑えました。冷やで飲むと、サラッとした飲み口ながら、後からじ...
日本酒
要冷蔵
￥
5,830
(税込)
￥
5,830
(税込)
義侠の考える熟成酒を分かり易く伝えるために設計した十年熟成酒。多くの酒好きを刺激する個性は唯一無二、酒米の旨みがにじみ出る美味しさをご堪能くださ...
日本酒
要冷蔵
￥
14,221
(税込)
￥
14,221
(税込)
兵庫県東条町特A地区で栽培された最高峰の山田錦を30％まで磨き上げ、5年以上熟成した中から良い出来のものだけを複数年ブレンドしたとても贅沢な1本...
日本酒
要冷蔵
￥
4,965〜
(税込)
￥
4,965〜
(税込)
2000年からスタートした東条地区での無除草剤・無化学肥料による山田錦の特別栽培米。後継者不足と高齢化により、現在では1軒の農家さんでのみ栽培し...
日本酒
要冷蔵
￥
2,490
(税込)
￥
2,490
(税込)
蔵元がこだわりをもつ兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した純米吟醸の原酒。熟成が持ち味である義侠ならではの、芳醇な味わいと円やかさが共存し...
日本酒
要冷蔵
￥
4,510
(税込)
￥
4,510
(税込)
蔵元がこだわりをもつ兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した純米吟醸の原酒。熟成が持ち味である義侠ならではの、芳醇な味わいと円やかさが共存し...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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