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義侠(ぎきょう)│山忠本家酒造
山忠本家酒造 Yamachuhonke
所在地:愛知県愛西市日置町1813
創業:1789年
代表銘柄:義侠 Gikyou
最高峰の米が持つ力を最大限に酒に還元することを使命とする蔵
人口6万人、愛知県愛西市に位置する酒造・山忠本家酒造。
昔から義侠といえば「プロ・玄人向けの酒」というイメージが日本酒業界では定着していますが、技術が進歩して華やかな香り、甘味のある味わいはある程度技術を習得したら誰でも出せるこの時代に、あえて時代に合わせなかった義侠のポジションは代替不可な唯一無二の蔵となっています。
美味しさのトレンドは時代によって変わっていきますが、、売りやすい酒質や戦略にシフトするのではなく、蔵に脈々と受け継がれている「自分が飲んで旨い酒」というテーマからはブレません。
時代によって「旨い」という概念は刻々と変わっていきますが、義侠は「時代に合わせる」と言う考えは一切ありません。
蔵元、従業員が思う「義侠の旨さ」のイメージに近づく為なら良いと思ったことはすぐに取り入れるのが山忠本家のポリシーであります。
米の味を最大限に引き出す事、農家へのリスペクトを込めた言葉を胸にこれからも義侠は時代に合わせることなく自身の道を突き進みます。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
義侠(ぎきょう)│山忠本家酒造
41件
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米吟醸滓酒 生
¥
2,596
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米吟醸滓酒 生
¥
2,596
(税込)
米農家との繋がりを大切にし、最高峰の酒米とされる山田錦にこだわって造られる義侠。こちらは、複数の原酒の澱の部分のみを集めてブレンドされております...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米原酒 60% 特別栽培米 2019BY
¥
2,024
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米原酒 60% 特別栽培米 2019BY
¥
2,024
(税込)
山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、除草剤不使用、有機肥料により悪戦苦闘しながら栽培した山田錦を使用し...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米原酒 70% 特別栽培米
¥
1,633
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米原酒 70% 特別栽培米
¥
1,633
(税込)
山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、除草剤不使用、有機肥料により悪戦苦闘しながら栽培した山田錦を使用し...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 五百万石 純米原酒 滓がらみ 生酒
¥
1,697〜
(税込)
義侠(ぎきょう) 五百万石 純米原酒 滓がらみ 生酒
¥
1,697〜
(税込)
今期最初の生酒。義侠といえば、山田錦に拘る蔵ですが、南砺農協に共感しこちらは五百万石で仕込んでいます。五百万石米らしいスッキリとした綺麗な味わい...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米原酒 60% 共生会特別栽培米 2016BY
¥
2,046
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米原酒 60% 共生会特別栽培米 2016BY
¥
2,046
(税込)
山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて、「山田錦共生会」が除草剤不使用、有機肥料による完全特別...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米吟醸 原酒50% 仕込28号 生酒
¥
2,436
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米吟醸 原酒50% 仕込28号 生酒
¥
2,436
(税込)
特A地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させて...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 五百万石 純米原酒 生酒
¥
1,586〜
(税込)
義侠(ぎきょう) 五百万石 純米原酒 生酒
¥
1,586〜
(税込)
兵庫県特A地区の山田錦にこだわっている義侠ですが、山忠本家酒造の社長が富山県なんと農協の五百万石米栽培に対する姿勢に共感し、応援の意を込めて数量...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 生酒 純米原酒60%
¥
1,712〜
(税込)
義侠(ぎきょう) 生酒 純米原酒60%
¥
1,712〜
(税込)
蔵がこだわる兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した、義侠のしぼりたて新酒です。山田錦の旨みがしっかりと凝縮された厚みのある飲み応えがあり、...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米原酒 60% 共生会特別栽培米 2019BY
¥
2,024〜
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米原酒 60% 共生会特別栽培米 2019BY
¥
2,024〜
(税込)
山忠本家酒造の山田社長と共に高品質な山田錦の栽培に取り組んでいる「山田錦共生会」によって、減除草剤、減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米から造...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 純米原酒 五百万石 常温熟成 2017BY
¥
3,300
(税込)
義侠(ぎきょう) 純米原酒 五百万石 常温熟成 2017BY
¥
3,300
(税込)
富山県なんと農業協同組合産の五百万石を使用した純米原酒を、蔵にて常温熟成させたお酒です。農協の意欲的な農業に取り組む姿勢に共感し、応援したくこの...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 慶(よろこび)
¥
6,930
(税込)
義侠(ぎきょう) 慶(よろこび)
¥
6,930
(税込)
兵庫県東条町特A地区で栽培された最高峰の山田錦を40%まで磨き上げ、一番綺麗な酒質となる中取り部分のみを3年以上熟成した中から、良い出来のものだ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
義侠(ぎきょう) 五百万石 特別純米酒
¥
3,221
(税込)
義侠(ぎきょう) 五百万石 特別純米酒
¥
3,221
(税込)
兵庫県特A地区の山田錦にこだわっている義侠ですが、山忠本家酒造の社長が富山県なんと農協の五百万石米栽培に対する姿勢に共感し、応援の意を込めて数量...
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