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TOP / 蔵元・生産者 / いづみ橋（いづみばし）│泉橋酒造

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いづみ橋（いづみばし）│泉橋酒造

泉橋酒造 Izumibashi syuzo

所在地：神奈川県海老名市下今泉5-5-1
創業：1857年
代表銘柄：いづみ橋 Izumibashi

農業から醸造まで行う「栽培醸造蔵」

「いづみ橋」のシンボルマークになっている赤とんぼは、泉橋酒造の田んぼを飛び交う姿をイメージしており、酒米栽培における無農薬・減農薬栽培の約束として使用しています。「酒造りは米作りから」という信念のもと、本格的な酒米作りを開始したのは1996年。2年目には地元の生産者とともに「さがみ酒米研究会」を発足させ、使用する酒米の90%をまかなっています。
歴史ある豊肥な土地を活かし育てられるお米は、今は全国の蔵元でも増えつつありますが、酒蔵が米の栽培から醸造までを手掛ける一貫造りをいち早く取り入れた蔵元です。
田んぼごとに原料米を管理し適切な精米を見極め、2006年からは、醸造用アルコールを使わず、全量純米酒を醸造しています。また、生産量の50%を「生酛造り」で仕込み、より自然に近い酒造りを掲げています。

いづみ橋（いづみばし）│泉橋酒造

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