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蔵の師魂│小正醸造
小正醸造 Komasa jyozo
所在地：鹿児島県日置市日吉町日置3309
創業：1883年
代表銘柄：蔵の師魂 Kuranoshikon
「かめ壺貯蔵」を世に広く知らしめた元祖
創業1883年、それ以前にも島津家の祭神・八幡神社のお神酒造りをしていた事もあり、酒造りにおいての歴史はもっと長い、鹿児島県日置市に蔵を構える老舗酒造。
「薩摩に伝わる伝統的な焼酎造りを後世に」という想いから、1999年に仕込みがはじまった手づくり蔵が「師魂蔵」です。
日置蒸留蔵の施設内に建てられた師魂蔵で造られる焼酎は、現代の一般的な機械やタンクでの製造ではなく、極力機械の力に頼らず蔵人の手作業を介して行われます。そして熟練された職人技術にさらに磨きをかけるのが、「かめ壺貯蔵」。
無数の気孔があるかめ壺で貯蔵することによって、焼酎は「呼吸」をし、かめ壺の遠赤外線効果があいまって、焼酎はまろやかに熟成していきます。
現在ではメジャーな製法ですが、この「かめ壺貯蔵」をうたった元祖が「かめ壺貯蔵 蔵の師魂」です。
信頼厚き生産者
小正醸造が使用する原料芋は全て、鹿児島県金峰町の契約農家「土つくり百姓」として知られる東馬場伸氏が作る良質の黄金千貫です。
東馬場氏は、土壌作りから有機栽培に取り組む篤農家の第一人者で、平成13年度に農林水産祭天皇杯、平成18年には黄綬褒章を受賞。自然の摂理に則った丁寧な土づくり、化学肥料は一切使わず、牛糞、米糠、籾殻などを混ぜ、2、3年堆積・発酵させた独自の完熟堆肥を使い、最高品質のさつま芋を栽培されています。
蔵の師魂│小正醸造
41件
焼酎
￥
3,190
(税込)
￥
3,190
(税込)
原料の芋は、土作り百姓」東馬場伸さんが、安心・安全な栽培に心がけ、丹精に育てた黄金千貫。また麹米や水にもこだわり、丹念に仕込んで約三年間寝かせた...
スピリッツ／リキュール
￥
3,630
(税込)
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(税込)
米焼酎にジュニバーベリーと鹿児島県産ほうじ茶など厳選したボタニカルを加えて製造しています。ジン特有のドライな味わいとほうじ茶のかぐわしい香りが広...
スピリッツ／リキュール
￥
5,500
(税込)
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5,500
(税込)
「焼酎の樽熟成」においては先駆者でもある「小正醸造」。何十年もかけて続けている挑戦的な試作の中から、「作品」とも呼べるような秀逸な味わいのものを...
スピリッツ／リキュール
￥
5,720
(税込)
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焼酎
￥
3,300
(税込)
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3,300
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発酵の原点である酵母に着目した試験醸造のなかで、ワイン用の白葡萄品種「ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）」から採取された酵...
焼酎
￥
3,300
(税込)
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(税込)
爽やかな柑橘香を呈する成分として知られる、モノテルペンアルコール（MTA）を前面に表現した芋焼酎。原料芋をあえて完熟させることで引き出した香りを...
スピリッツ／リキュール
￥
3,960
(税込)
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(税込)
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スピリッツ／リキュール
￥
3,630
(税込)
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(税込)
鹿児島県で130年以上にわたって焼酎をつくり続けてきた 小正醸造が送り出す、幅広い方々に飲みやすく、且つスピリッツの魅力を追求した新感覚のジン。...
焼酎
￥
1,760
(税込)
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焼酎
￥
1,815
(税込)
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5,500
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厳選された国内産の二条大麦を原料に、麹まで手造りの麦麹を用いて造られた麦焼酎を、ピート樽で5年熟成させた数量限定酒！深みのあるスモーキーな香りと...
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