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農楽蔵

農楽蔵 Norakura

所在地：北海道函館市元町３１−２０
創業：2012年

生命力を感じる畑

函館市にある「農楽蔵(のらくら)」は佐々木賢さん・佳津子さん、ご夫妻お二人でワインを造っていらっしゃるワイナリー。
畑の担当は佐々木賢さん。ロワールや山梨のワイナリーで経験を積み、その後北海道の羊蹄ワイナリーや近隣の乙部町でもブドウ栽培と醸造の経験されました。海を望む3haの一枚畑。シャルドネを中心に、ピノ・ノワール、リースリング、セミヨンなど、この土地にあった品種が見つかり、それが後に続く人たちと共に業界の活性に繋がればと話していました。

シンプルに整備された醸造施設

醸造担当は佳津子さんという最強タッグ。「フランス国家醸造士」の認定を持ち、神戸ワイナリーで一躍注目を集めた実力者。天然酵母で発酵、極力人工的な作業をしない自然なワイン造り。ワインが自然に発酵するのを待っていたら1ヶ月も経ち、そのことで夫婦ゲンカになった翌日にワインが発酵をスタート。ワインが空気を読んでくれたという、微笑ましいエピソード。お互いの目標を共有し、またリスペクトし合いながら協業のワイン造りが続きます。