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奥野田ワイナリー
奥野田葡萄酒醸造 Okunota Budousyu jyozo
所在地：山梨県甲州市塩山牛奥2529-3
創業：1962年
小さいからこそできる丁寧なワイン造り
奥野田ワイナリーは年間約４万本と限られた生産本数の小さなワイナリー。
愛らしいお花や蝶など、ヴィーナスシリーズ以外のエチケットはすべて、オーナーの中村雅量さんの奥様である亜貴子さんがデザインしています。
「スミレ･ルージュ」に関しては、亜貴子さんがスミレを描く練習を始めたら、素敵なの出来栄えになり、スミレの香りのする赤ワインをつくってほしいという要望から誕生しました。
少数精鋭スタッフだからこそ、温かいエピソードで新商品が生まれていきます。
無農薬や酸化防止剤無添加ではなく、
ワインの美味しさにこだわる自然派
農薬を全く使用しないことは考えていないそう。「その年の天候の良し悪しによって、美味しくないワインを届けるわけにはいかない。」ただ、減らす努力は惜しまないのが奥野田流。
東京にいても、パリにいても、最大5分前の畑の温度や湿度情報が映像とともに、中村さんに届くようになっています。雨が降り、湿気の多い日は状態をすぐに確認し、カビの胞子が発芽する72時間以内に、カビが苦手な材料を蒔くシステムを構築。中村さんの畑は、今日も元気いっぱいです。
また温暖化の影響もあり、醸造所は新設備を迎えました。中でも搾汁は日本初のバキューム式搾汁機を導入。押して絞る従来のものと異なり、吸い込む形で搾ります。窒素ガスを充填しながら行うため、搾汁後から発酵してワインが出来上がるまで、ブドウと果汁が大気に触れず、健全なワインが出来ます。
酸化防止剤は香りを出す為には必要。ですが量は極限まで減らせるような醸造をし、美味しいワインが出来上がっています。
奥野田ワイナリー
25件
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
自社農園で丹精込めて栽培、収穫したシャルドネを使用した、奥行きある味わいの薫り高い本格スパークリングワイン！葡萄そのものの味わい深さを表現するた...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒ブドウ「ミルズ」種をごく浅く発酵させて、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げています。爽やかな甘...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
夏の太陽をたっぷり浴びたデラウェアを使い、ボトリング後ワイナリーでゆっくりと熟成させ、蜂蜜を思わせる香りとより濃厚な甘みのデザートワインに仕上げ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより果実本来の味わいを最大限に引き出しています。野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュによ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
5,500
(税込)
￥
5,500
(税込)
自社農園日灼（ヒヤケ）圃場から生み出された奥野田ワイナリートップキュベの赤ワイン！丹精込めて栽培、収穫したカベルネソーヴィニヨンを用い、ふくよか...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
マスカットベーリーAを主体にメルローをブレンドし、柔らかく軽やかな果実味と共に、味わい深い奥行きを感じる赤ワインに仕上げています。プラムや生イチ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,200
(税込)
￥
2,200
(税込)
【ワイナリーより】山梨市で収穫したマスカットベイリーAを100％使い、瓶内二次発酵により熟したベリーを思わせるチャーミングな果実味ときめ細かい泡...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
「Serendipity」は造り手の遊び心から生まれた スペシャルキュベ。自社農園で収穫したシャルドネを葡萄の果皮と共に醗酵させシャルドネ本来の...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
自社農園神田圃場で収穫したメルロを使用した、美しいピンク色の辛口ワイン！チェリーやプラムのような華やかな香りとふくよかな果実味、バランスの良い酸...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
自社農園の長門原圃場で栽培しているシャルドネを使用した、果実味豊かな辛口白ワイン！白い花や柑橘系果実を思わせる華やかな果実香とふくよかで柔らかな...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,200
(税込)
￥
2,200
(税込)
大切に育てた種ありデラウェア葡萄を100％使い、自然の恵みをたっぷり受けた摘みたての味と香りをボトルに閉じ込め、蜂蜜を思わせるような濃厚な味わい...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,290
(税込)
￥
4,290
(税込)
ワイナリーの東側の急斜面に位置する自社農園桜沢圃場、長門原圃場で収穫した熟度の高いシャルドネを使用した白ワイン。オーク樽発酵後、およそ半年間のシ...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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