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島根ワイナリー

島根ワイナリー Shimane Winery
所在地:島根県出雲市大社町菱根264番地2
創業:1959年
より質の高いワインを目指して
島根ワイナリーの起源は、昭和34年にまで遡ります。有限会社大社ぶどう加工所として、デラウェア100%でのワイン醸造を開始。
そこから年月を経て、昭和61年に現在の地で島根ワイナリーがオープンしました。それまでワインの原料となるブドウは、生食用のデラウェアや契約栽培の甲州、マスカット・ベーリーAを中心として平地で栽培していましたが、さらなる高品質ワインの製造に向け、ブドウ栽培から見直すべく県内の栽培適地を求めました。そして、平成20年には中国山地の奥出雲町(旧横田町)に自社農園「横田ヴィンヤード」を開園。
ここから島根ワイナリーの高品質ワイン造りへのさらなる挑戦がスタートしました。
全国でも非常に珍しい清酒酵母を使用したワイン
年間100tもの甲州種を仕込む島根ワイナリー。島根の甲州種の認知を上げるべく、もっと日本的なワイン、和食との相性の良いワインを目指して、島根県産甲州ブドウを原料にワイン酵母ではなく清酒酵母(きょうかい9号)でじっくり低温発酵して造った製品「清酒酵母仕込甲州」。
調味料の中で特に醤油との相性が良く、冷奴・焼き鳥・寿司・刺身などのお料理とのペアリングが楽しめます。
島根ワイナリー
4件
日本ワイン
要冷蔵
¥
2,099
(税込)
¥
2,099
(税込)
島根ワイナリーが、もっと日本的で和食との相性が良いワインを目指し、清酒酵母を使用して低温発酵させた日本ワイン業界初のワインです。繊細でピュア、す...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
¥
2,475
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