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TOP / 蔵元・生産者 / 若波（わかなみ）│若波酒造

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若波（わかなみ）│若波酒造

若波酒造 Wakanami syuzo

所在地：福岡県大川市鐘ケ江752
創業：1895年
代表銘柄：若波 Wakanami

若波の3本の矢

蔵の傍を流れる筑後川のように「若い波を起こせ」と銘々された「若波」。
緻密で計算された手腕で蔵を引っ張る、社長の今村嘉一郎さん。こだわりが強く、感情とセンスで邁進する社長の姉で製造統括の今村友香さん。そして努力家であり、天性のバランス感覚と知識を持ち合わせた清酒杜氏の庄司隆宏さん。若き３人が「味の押し波・余韻の引き波」をコンセプトとした、味がぐっと押し寄せ、爽やかに引いていく波を表現しています。
実は友香さんと庄司さんは福岡に2名しか存在しない「清酒専門評価者」。発売する時はこの２人の舌をクリアしたお酒だけがリリースされると言います。製造技術だけでなく、きき酒能力も圧倒的に高い若波酒造のお酒は安心感さえも覚えます。

徹底された清掃

日本の酒蔵は一般的に衛生管理を重視していますが、若波酒造の基準はさらに高く、全てが整然と配置され、まるでクリスタルのような清潔感が漂っています。造りの時期は毎週末必ず甑倒しぐらい掃除を行っているほど。造りが終わる時期は「今年も丁寧に向き合えたなぁ」と思えることが大切だと友香さんは話します。

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若波（わかなみ）│若波酒造

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日本酒

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￥ 1,925〜 (税込)

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要冷蔵

若波純米大吟醸 vintage2015 百周年記念

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￥ 14,300 (税込)

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