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ORBIA（オルビア）│WAKAZE
WAKAZE
所在地：東京都世田谷区太子1-15-12
創業：2016年
代表銘柄：orbia、wakaze
「日本酒を世界酒に」
WAKAZEは世界でSAKEが造られ飲まれる世界の実現を目指し、ルールにとらわれない、新たな食文化のトレンドを創ります。
初の自社醸造拠点である三軒茶屋醸造所では年間30を超えるレシピを醸造し販売。併設のレストランではペアリングコースを提供し、洋食を中心にSAKEが持つペアリングの可能性を追求しました。
その後、世界の食文化の中心であるパリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立、2022年にはパリ中心地に位置する5区にレストラン「WAKAZE PARIS」をオープン。2023年1月に宝ホールディングス株式会社と資本提携し、米国カリフォルニアで醸造を実現させました。
フランスではフランスのお米と水、アメリカではアメリカのお米と水を使う「MADE IN LOCAL」の思想を大切にしています。
ワイン樽熟成日本酒
「世界で飲まれる日本酒を造りたい」と考え、イタリアンやフレンチなどの洋食と合わせることのできる日本酒を開発しました。
洋食の油脂分の多さや、ボリュームのある味付けに釣り合うような「ボティの強い酒質」とワイングラスで飲んだ時に楽しめる「香りの芳醇さ」を追い求め、造り上げたのが「ORBIA(オルビア)」です。
ORBIAシリーズは全て「ワインの貯蔵に使われていたオーク樽」を使用することで、ぶどうの複雑味溢れるフルーティな香りや、オーク樽の持つややスモーキーでバニラのような甘い香りを手に入れています。
ORBIA（オルビア）│WAKAZE
17件
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日本酒
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
【輸入元より】WAKAZEパリ醸造所「KURA GRAND PARIS」でフランス産原材料を用いて造るSAKEを、ブルゴーニュの名門ワイナリー「...
日本酒
要冷蔵
￥
10,890
(税込)
￥
10,890
(税込)
【蔵元より】ティエリー・マルクス氏とのコラボレーションによるカプセルコレクションを代表する1本。フランス産原材料を、吟醸造りを超える水準の長期間...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
世界で飲まれるSAKEのスタンダードを目指してリニューアルしたTHE CLASSIC！フランスパリに次ぐ第二の生産拠点としてWAKAZE創業の地...
日本酒
要冷蔵
￥
2,475
(税込)
￥
2,475
(税込)
2019年に設立されたWAKAZEのパリ醸造所にて醸されている「THE CLASSIC」シリーズより、100％フランス産原料で造られた季節の限定...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
2019年に設立されたWAKAZEのパリ醸造所にて醸したお酒です！フランス産のお米をワイン酵母で醸し、ブルゴーニュ地方のピノノワールのワインの熟...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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