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イエローマジックワイナリー
イエローマジックワイナリー Yellowmagic winery
所在地：山形県南陽市赤湯871番地1
創業：2018年
にごりワインの祖、デラウェアに魅せられて
もともとアパレルメーカーに就職。したはずが、そのアパレルメーカーが立ち上げたワイナリー部門（滋賀のヒトミワイナリー）でブドウ栽培をし、ワインメーカーとなって当時日本ワインではほとんど見ることのなかったにごりワインを誕生させた超本人であり、
その後も大阪島之内フジマル醸造で醸造を担ってこられた、という独特なキャリアの持ち主、代表の岩谷澄人さん。
自身が生まれた東北、デラウェアの聖地「山形南陽市赤湯」を今までの経験の集大成の地として選びました。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」という意。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとしています。
足さず引かずのワイン造り
ブドウ畑には、米沢から吹いてくる風が流れ、病気も出にくいので、ビニールの傘さえつけておけば、農薬を蒔く必要がないのだそう。
“自然派”と意識しているというよりも、使わなくていいのであれば使わない方がいいよね、というスタンス。
岩谷さんはワイン造りを始めてから、醸造は年々手抜きになっていくと話します。搾ってからはほとんど何もしないそう。櫂入れも2日に1回するくらいで、とにかくブドウを信じた造りです。
ただその分、工場内環境を清潔に保つため、収穫時に選果して腐敗果を場内に持ち込まないことを徹底し、仕込み時には常に10℃以下の環境を作り、酵母以外が発生しないようにしたりと、陰の努力は決して怠らないのもまた事実。
イエローマジックワイナリー
59件
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
￥
2,860
(税込)
山形県で栽培されたマスカットベーリーＡを主体にスチューベンとメルローからつくられた、Ordinary（いつもの）の名を冠した日常に寄り添うワイン...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,860
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山形県産のスチューベンを使用した瓶内二次発酵によるスパークリング赤ワイン。寒い時期にゆっくりゆっくりと発酵し、造り手をやきもきさせたことから「ツ...
日本ワイン
要冷蔵
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3,300
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3,300
(税込)
南陽市にある自社農場にて農薬無散布で栽培したブドウを、全房の状態を足踏みで破砕しタンクの中で醸し発酵。粒が潰れない状態のものも存在し、セミ・マセ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
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2017年ワイン産地「赤湯」での新しいプロジェクト「Bottling the VINEYARD＝ブドウ畑をそのまま瓶詰めする」を基盤にしたワイン...
日本ワイン
要冷蔵
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2,860
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2,860
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山形県産のスチューベン、マスカットベーリーAを2ヶ月の低温醸し、その間櫂入れを2～3回行うことで、急激な糖発酵を促さず、コールドマセラシオンが出...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
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2,860
(税込)
山県産の「北醇（ほくじゅん）」を使用した赤ワイン！アムール川流域に自生するヤマブドウ「アムレンシス」に、欧州系品種「マスカット・ハンブルグ」を交...
日本ワイン
要冷蔵
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2,860
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2,860
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山形県産のキャンベルとマスカットベーリーAを除梗粉砕したものを、80日間果皮浸漬させ醸したスパークリング赤ワイン！「Pump up」とは、弾ける...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
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2,860
(税込)
山形県置賜（おきたま）産のスチューベンとマスカットベーリーAを3ヶ月の低温醸し。櫂入れもこの期間2、3回と急激な糖発酵を促さないことにより、コー...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
低温醸し90日行いじっくりコールドマセラシオンさせたメルローです。セニエ法など「濃い」味造りなどせず、完熟メルローの旨味を引き出しました。また軽...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
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2,970
(税込)
こちらの「TEF」は、山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達（T）エダマツ（E）フルウチ（F) 」3人の頭文字。3 人達が...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
￥
2,860
(税込)
山形県南陽産のふじリンゴと自家農園産のデラウエアで作った「リンゴ」と「ブドウ」の融合ワインです。R＆Bは、つまり『リズムアンドブルースでありリン...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
山形県南陽市にある松沢圃場で、農薬無散布で栽培したデラウエアを使用。除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま自然発酵させ、発酵終了後、瓶内二次発酵さ...
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