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イエローマジックワイナリー
イエローマジックワイナリー Yellowmagic winery
所在地：山形県南陽市赤湯871番地1
創業：2018年
にごりワインの祖、デラウェアに魅せられて
もともとアパレルメーカーに就職。したはずが、そのアパレルメーカーが立ち上げたワイナリー部門（滋賀のヒトミワイナリー）でブドウ栽培をし、ワインメーカーとなって当時日本ワインではほとんど見ることのなかったにごりワインを誕生させた超本人であり、
その後も大阪島之内フジマル醸造で醸造を担ってこられた、という独特なキャリアの持ち主、代表の岩谷澄人さん。
自身が生まれた東北、デラウェアの聖地「山形南陽市赤湯」を今までの経験の集大成の地として選びました。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」という意。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとしています。
足さず引かずのワイン造り
ブドウ畑には、米沢から吹いてくる風が流れ、病気も出にくいので、ビニールの傘さえつけておけば、農薬を蒔く必要がないのだそう。
“自然派”と意識しているというよりも、使わなくていいのであれば使わない方がいいよね、というスタンス。
岩谷さんはワイン造りを始めてから、醸造は年々手抜きになっていくと話します。搾ってからはほとんど何もしないそう。櫂入れも2日に1回するくらいで、とにかくブドウを信じた造りです。
ただその分、工場内環境を清潔に保つため、収穫時に選果して腐敗果を場内に持ち込まないことを徹底し、仕込み時には常に10℃以下の環境を作り、酵母以外が発生しないようにしたりと、陰の努力は決して怠らないのもまた事実。
イエローマジックワイナリー
59件
日本ワイン
要冷蔵
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2,970
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山形市本沢地区にあるブドウ園を守ろうと立ち上がった「ぶどうと活きる」グループが栽培したブドウから造られたワイン。名前は「友達（T）、エダマツ（E...
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2,970
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山形県南陽市の自社畑にて農薬無散布で栽培されたブドウから造られた瓶内二次発酵の微発泡ワイン。全房のまま足踏み破砕の後40日間のセミマセラシオンカ...
日本ワイン
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3,300
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山形県南陽市金山地区の自家農園で、農薬無散布で栽培されたデラウェアから造られたワイン。このデラウェアは特に果皮が厚いそうで、その特徴を引き出すた...
日本ワイン
要冷蔵
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3,300
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山形県南陽市にある金山圃場で、農薬無散布で栽培されたデラウェアから造られた微発泡オレンジワイン。Alc12％という飲みごたえと、柑橘のビター感が...
日本ワイン
要冷蔵
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2,750
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「Alternative」とは「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」という意。ワインを楽しむ変わらない姿をテーマに造られています。岩手県産...
日本ワイン
要冷蔵
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3,520
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山形県上山市で契約栽培をしてもらっているシャルドネから造られたワイン。スキンコンタクト後に仏オークで発酵させたものと、スキンコンタクト後にステン...
日本ワイン
要冷蔵
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3,520
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(税込)
山形県のワイン産地、赤湯で新しく始動したプロジェクト「Bottling the VINEYARD」のワイン。ブドウ畑をそのまま瓶詰めするというコ...
日本ワイン
要冷蔵
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3,850
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(税込)
アシッドシリーズはブドウを足踏みで潰し、醸造するシリーズ。音楽のAshid Technoの変調のように、踏み方によって生まれるブドウの潰れ具合の...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,970
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こちらの「TEF」は、山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達（T）エダマツ（E）フルウチ（F) 」3人の頭文字。3 人達が...
日本ワイン
要冷蔵
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2,750
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山形県で栽培されたスチューベンとメルローからつくられた、Ordinary（いつもの）の名を冠した日常に寄り添うワイン。香り高いスチューベンに、ユ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
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肉専用のワインが欲しいという要望に応えて生まれたワイン。するとどっしりしているのかな…と思うのですが、たくさんの肉料理がある日本らしく、また魚の...
日本ワイン
要冷蔵
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2,860
(税込)
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2,860
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山形県産の「セイベル」「ロザリオビアンコ」を皮ごと発酵させる醸しで、「日常のナチュラルワインとは如何にという感じ」で造ったそう。2022年産はセ...
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