平素よりIMADEYAをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
GUITO!vol.5の11月分の頒布を11月23日（土）のオープンより開始させていただきます！
※IMADEYA KARUIZAWAは11月23日（土）のお昼過ぎより頒布開始いたします。
※オンラインストアは発送準備のため、実店舗と引き渡し開始日が異なります。
11月の頒布商品は、若手の夜明けでも大人気蔵
『 飛良泉本舗 / 秋田県にかほ市』
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【2024年11月頒布のお酒】
＜飛良泉本舗 / 秋田県にかほ市＞
「飛良泉 -Human Touch-」
720ml 2,200円(税込)
今回のチャレンジ酒のチャレンジポイントは2つ！
①通常の純米酒よりも、少しだけ香気成分を上げる
②決して上げすぎてはいけない。甘さも切る。
一口目のインパクトは強くはないですが、飲み飽きせずに長く飲み続けられる味わいに。香りが少ないほど、甘みが少ないほど、食事や素材の香りが引き立つのでは？との考えもありながら、やはりバランスが大切。造り手の巧みな技術＝Human Touchから生まれる透明感あるお酒を、ぜひお楽しみくだい。
【蔵元紹介】
創業1487年。東北で最も歴史があり、全国でも3番目の酒蔵です。
秋田県南部、日本海に裾野を浸し海岸から立ち上がるように聳える霊峰・鳥海山からの恵み豊かな土地で酒造りを行っています。飛良泉の特徴は、酒母を「山廃仕込み」で作ること。正式には山卸（やまおろし）廃止仕込みといい、昔ながらの酒母製造方法です。蒸米、麹、水を仕込んだ後で、櫂棒と桶ですり潰す“山卸”と呼ばれる作業を廃止することで“山廃仕込み”になります。空気中の乳酸菌などの微生物の力を利用し、自然のままに酒母を培養、育成。微妙なさじ加減の温度管理が必要とされますが、手間ひまを惜しまず、手のかかる我が子を育てるように造られています。
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