【GUITO! vol.6】「にいだしぜんしゅ 水酛木桶仕込」12月24日（水）お引渡し開始です！

平素よりIMADEYAをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

GUITO!vol.6 12月分の頒布を12月24日（水）より開始させていただきます！

※オンラインストアは発送準備のため、実店舗と引き渡し開始日が異なります。

11月の頒布商品は、『仁井田本家 / 福島県』です。

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【2025年12月頒布のお酒】

＜仁井田本家 / 福島県＞

「にいだしぜんしゅ 水酛木桶仕込 720ml」
720ml 2,750円(税込)

味わいのポイント

生酛由来の酸のニュアンスとはやや違い、仁井田本家らしいふくよかな米の旨味にエッジの効いた酸を感じます。そのため、全体的に輪郭がハッキリとしており、ファーストタッチは甘味を感じますが、甘味だけでなく奥深い複雑な味わいでドライな仕上がり。

チャレンジポイント

全量生酛仕込みを行う仁井田本家の新たなCHALLENGEそれが木桶水酛仕込み。精米は敢えて削らず90%精米で醸す。新たな視点から低精米の可能性を追求。にいだしぜんしゅに次ぐ、今後のにいだの主力商品としてIMADEYAの頒布会用に特別に誂えました。

蔵元情報

福島県郡山市にある全量自然米＆天然水＆純米造りの酒蔵です。 

仁井田本家は「田んぼを守る酒蔵」を使命とし、自社田での自然栽培や自社山の杉で木桶を組むなど、スタッフ全員で米作りから酒造りまで可能な限りの自給を目指しています。 

土壌を修復・改善するリジェネラティブ・オーガニック認証の取得にも取り組み、持続可能な酒造りを追求しています。 

自然酒の先駆けとして、農薬・化学肥料不使用の自然米と蔵付酵母を使用。 

独自の「汲み出し四段仕込み」で、とろりとした甘味とふくよかな旨味を持つジューシーな酒を醸します。 
年ごとに変化する「自然のゆらぎ」を活かした味わいが特徴です。