オレンジワイン_テスト

オレンジワインの起源は約8000年前のジョージアまでさかのぼります。
当時ジョージアでは、クヴェヴリという土中に埋めた陶器の中で白ブドウの果皮や種を果汁と一緒に発酵させてワインを造りを行っていました。
しかし、ジョージアは旧ソ連の支配下にあり、ジョージアワインは国際市場にはなかなか出回らず、なかなか日の目をみることはありませんでした。
そんな中、とあるイタリアの生産者がオレンジワインを復活させることになったのです！
彼は理想のワインを造るために様々な方法を試していたのですが、ジョージアのワインにインスパイアを受け、1998年に初のオレンジワインを造りました。
そこからオレンジワインが高評価を受けるようになり、イタリアの自然派ワイン生産者たちに瞬く間に広まっていくことに。
さらに近年ではジョージアワインが流通し始めたこともあり、オレンジワインはより身近なものになり、今ではジョージやだけでなく世界中で造られ親しまれています

赤ワインや白ワインよりも渋みや旨みが抽出され、口当たりも柔らかいことが特徴的なオレンジワインとお料理とのペアリングのコツは、
焼いたり揚げたりした香ばしく苦みがあるものや、動物性脂肪を感じられる力のある料理と合わせること！
オレンジワインの特徴である豊富な旨味とタンニンをうまく活かした最高のペアリングを楽しむことができます。
また、白ワインと異なり酸化熟成をしているので揚げ物とも相性良く、香り豊かなブドウ品種から作られたオレンジワインであればベトナム料理などにも◎。
魚の肝や貝類など、ワインとの相性が難しいとされている料理でも広く受け入れ寄り添います。