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丹波ワイン

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酸化防止剤を一切使用せず、濾過もせずに生詰めで作られた微発泡の汲み出しワイン。オリが残っているためブドウ本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで...
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【ワイナリーより】日本の和食材との相性を追求して醸造しました。渋みは控えめで、果実香と酸味がバランス良く、上品な樽香で全体を引き締めています。き...
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樽仕込みのシュール・リー熟成ワインで、日本料理とのマリアージュを特に意識して造られております。穏やかな酸味と洗練された味わいが京料理を中心とした...
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京都丹波で栽培したピノノワールを使用し、木樽で熟成。やや甘味を感じる果実味は豊かで、いきいきとして存在感がある。やや強めの酸とタンニンが全体を軽...
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京都丹波の自社農園で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。樽熟成18ヶ月。品種特有の上品なタンニンと、柔らかな果実味がバランス良く、時間の経過...
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京都産サペラヴィとメルローを使用し、日本料理を特に意識して造られています。アタックのインパクトはやや強め。豊かな果実味に支えられた強めの酸は存在...
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京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに35品種を混醸したスパークリングワインです。醗酵による炭酸ガスを封じ込め、...
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京都丹波産ぶどうを使用し、伝統的な瓶内二次発酵製法で造られています。強めの酸が膨らみのある果実味と中盤で豊潤な広がりを見せ、余韻の長さにつながっ...
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京都産のピノブラン、ショイレーベを使用した白ワイン。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴です。軽く爽やかなアタック。充実した果...
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日本料理を特に意識して造られています。京都丹波産ピノブランを使用し、樽発酵させ、シュール・リー(澱の上)で熟成させました。いきいきとした果実味と...
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京都府亀岡市曽我部町寺で福岡裕和氏が丹精込めて栽培したメルローを使用し、樽熟成させた赤ワイン。軽やかなタンニン、樽香、ボディ感を備え、エレガント...
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