冬の味覚と楽しみたい！こっくり・爽やか「うすにごり」ベストセレクション

醪（もろみ）の旨みと微炭酸が織りなす「二面性」

「うすにごり」とは、日本酒を搾る際、目の粗い布で濾すことで、醪の成分（オリ）を意図的に少量残した状態のお酒を指します。通常の「にごり酒」よりもオリの量が少ないため、美しいかすみがかかったような見た目になります。特に、酵母が生きた状態で瓶詰めされたものは「活性うすにごり」と呼ばれ、瓶内で二次発酵が進むことによる微炭酸の刺激が楽しめます。

• こっくり濃厚な旨み：オリ由来の米の成分がそのまま溶け込んでいるため、トロリとした舌触りと、濃密な米の旨みが味わえます。
• 爽やかなキレ（微炭酸）：活性タイプのものは、微細な炭酸が口中をリフレッシュさせ、重くなりがちな冬の料理の後口を軽快に引き締めてくれます。

開封時の噴き出しやすい特性も、冬の風物詩。取り扱いには注意しつつ、この季節限定の特別な味わいを堪能しましょう。