【今年もご予約開始です！】年に一度だけ出会える「醸し人九平次うすにごり 生」にご注目
春を告げる、
生まれたての息吹。
春を告げる
2025-2026 VINTAGE
醸し人九平次
うすにごり 生
冬の厳しい寒さの中で醸され、
加熱殺菌を行わず「生」のまま瓶詰めされる。
それは、年に一度だけ出会える
「生まれたてのSAKE」のエネルギー。
微細なガスと澱（オリ）が織りなす
甘美な時間をお届けします。
「うすにごり」
3つの哲学
01 澱とガスの二重奏
「うすにごり」の名が示す通り、霞がかかったような視覚効果とシルキーな舌触り。瓶内で酵母が生み出し続ける微細な炭酸ガスが溶け込み、クリーミーさと爽快感が同居する唯一無二のテクスチャーを実現しています。
02
兵庫県黒田庄産
山田錦100%
原材料は「酒米の王様」山田錦の特A地区・兵庫県黒田庄産を全量使用。自社田（ドメーヌ）を持つ萬乗醸造だからこそ、その年の気候と米の個性をダイレクトに味わいに反映させることができます。
03 時間を楽しむ「熟成」
開栓初日は「ハタチ」のようなエネルギッシュなガス感と酸を。1週間後にはガスが抜け、オリの旨味が前面に出る「ミソジ」のようなまろやかさへ。1本で劇的な表情の変化を楽しめるのも生酒の醍醐味です。
鮮度を守るための「事前予約制」
最高の鮮度（フレッシュネス）をお届けするため、本商品はご予約分のみを瓶詰めいたします。
お届け予定：2026年2月中旬 〜 順次
発酵状況により入荷は前後いたしますのであらかじめご了承ください。
食との共鳴
九平次の代名詞である「酸」が背骨となり、料理の脂分を洗い流し、あるいは柑橘系の酸味と同調します。
和食の枠を超えたペアリングをお楽しみください。
白身魚の
カルパッチョ
オリーブオイルや
レモンと相性抜群
チーズ
（ブリー・カマンベール）
クリーミーさと
オリの質感が融合
天ぷら（塩）
衣の油分を
ガス感が切る
鍋料理
（ぬる燗で）
温度を上げて
旨味を解放
商品詳細
※お客様自身の舌と心で味わっていただきたいという意図により、一部スペックは非公開となっております。
- 特定名称
- 非公開
- 原料米
- 非公開
- アルコール度数
- 16度
- 精米歩合
- 非公開
- 内容量
- 720ml / 1800ml
- 保存方法
- 要冷蔵（クール便必須）
ご利用ガイド
運営会社：株式会社 いまでや
住所：〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
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