惣誉(そうほまれ) 酒造×IMADEYA
世界に一つ、自分だけの惣誉(そうほまれ) を！
4種の原酒をマイ・ブレンド ほろよいワークショップ

自分だけの惣誉(そうほまれ) をブレンドしてご自宅で楽しみませんか？

栃木県で150年以上の歴史を誇る「惣誉酒造」。生産量の約8割が栃木県内で消費されている、地元に愛され続けている日本酒蔵です。

3つの特徴から造られる惣誉の美味しさの秘訣の中で、「ブレンド（調合）」について今回は注目しました！ 仕込みごとに異なる表情を見せる原酒を、緻密なテイスティングによって組み合わせることで、あの揺るぎない「惣誉」の味が完成します。

ワークショップでは、惣誉酒造の河野専務をお招きし、日本酒について学びつつ、皆さま自身が「ブレンダー」となっていただきます。
精米歩合や酵母、熟成期間が異なる4種の原酒を組み合わせ、あなただけの「黄金比」を見つけてみませんか？

ワークショップ当日の流れ

1

日本酒について学びます

実際に日本酒を造っている河野様より直接お話を伺うことができる時間になります。

2

調合前の4種類を味わいます

普段は味わうことができない、ブレンド前のお酒を楽しむことができる貴重な機会です。

3

試作品を作ってみます

合計4回お試しいただけるので、色々なブレンドを楽しめます。

4

最終的な配合を決めてブレンドし瓶詰めします

STEP3で決めた配合で最終的なブレンド（300ml）を行います。

5

ラベルにサインをして完成!

配合した原酒の割合をタグやラベルにサインします。

6

定番3種の惣誉と比べてみましょう

実際に販売している定番酒を味わいます。自分のブレンド酒と飲み比べしてみるのもオススメです。

講師プロフィール

河野 道大 様

惣誉酒造株式会社 専務取締役 (次期6代目蔵元)

1991年栃木県生まれ。慶應義塾大学経済学部卒業。新卒で楽天株式会社に入社し、新規営業に携わる。2017年春に退社後、渡仏しブルゴーニュのワイナリー2軒でワイン醸造に関わる。2017年12月より実家の惣誉酒造に戻り、現在に至る。

ブレンドするラインナップ (全4種類)

※全て、兵庫県吉川産山田錦100%を使用して醸しております。
「磨き違い」「酵母違い」「熟成違い」の4種の原酒を組み合わせていただきます。