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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。果皮浸漬の期間は2週間前後で、アンフュージョンのみのソフトな抽出。
アルコール発酵終了後、引き続きステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成を行い、無清澄・ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
バルベーラらしい酸と、ジューシーな果実味、タンニン控えめで濃いのに飲みやすい手頃な赤ワイン。肉料理とガブガブ飲みたい味わいです。【輸入元より】
テッレ・ヴィヴェはピエモンテのアルフィアーノ・ナッタ村の5人のナチュルワインの造り手によって2016年に創設された共同組合です。メンバーはそれぞれ自身のワインを造っていますが、誰も家族からワイナリーを継承したものはいません。メンバー全員が“情熱”からワイン造りの世界に飛び込んだ造り手ばかりです。彼らはオーガニックでブドウ栽培をするだけでなく、銅の使用量を最小限に抑えて、緑肥を使って土壌を豊かにしたり、ミミズを繁殖させて天然の腐植土を作ったりしています。テッレ・ヴィヴェで造るワインはバルベーラのワイン1種類のみ。メンバーそれぞれが各々の哲学で育てた良質なブドウを持ち寄り、野生酵母のみを使用して、ろ過も清澄もせず、醸造添加物も一切加えずに醸造を行い、SDGs（持続可能）な共同農業プロジェクトを表現するコストパフォーマンスの高いワインを造っています。

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