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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

メゾン・ボワトーは2014年に、シャトー・マルゴー現栽培長ジュリアン・ボワトーによって設立。メゾンの目的はボルドーに隣接するシャラント地方の石灰岩の丘陵斜面で栽培されたブドウから偉大なグラン・ヴァンを造ること。
こちらは手摘みで収穫しその場で選果。ブドウは破砕せずに除梗し、オープントップのステレスタンクで発酵。マセラシオンはソフトなルモンタージュのみ。圧搾後、ブルゴーニュ産バリックで12～18ヶ月間熟成。メゾンでは栽培区画0.06～1haの小さな区画のみを選んでいます。このため手掛けるのは総生産量が800～3000本のミクロキュヴェのみ。ボワトーは、ディテールにこだわって、一年を通してメゾンのスタッフが栽培を厳格に管理し、リュー・ディを表現したオート・クチュールなワイン造りを行っています。
手掛けているのはシャルドネとメルローの2種類のキュヴェのみ。ワイン産地としては過小評価されているシャラント地方ですが、シャンパーニュと同じ素晴らしい白亜の土壌が広がり、厳格に畑を選別すれば偉大なグラン・ヴァンが生まれることを証明してくれる味わいです。

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