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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

トニー・ボールナールは、フランス東部ジュラ地方のピュピラン村で活躍するワイン生産者で、父フィリップ・ボールナールから受け継いだ伝統と独自の感性を融合させたワイン造りで知られています。
彼の「ジョンティル・ブラン 2020」は、ジュラ地方を代表する白ブドウ品種であるサヴァニャンを100％使用した白ワインです。 

このワインは、レモンや柚子などの柑橘類と洋ナシのタルトや甘栗の甘く香ばしい香りが絶妙にマッチし、魅惑的な味わいを持っています。
ヴィヴィッドかつしっかりとしたストラクチャーがあり、塩味のある凝縮したエキスと洗練されたミネラル、そして伸びのあるタイトな酸が骨格を支えています。 

通常、サヴァニャンは酸化熟成させて造られるヴァン・ジョーヌのようなスタイルが一般的ですが、トニーは酸化させない手法でサヴァニャンの新たな魅力を引き出しています。
その結果、フレッシュでエレガントな味わいが特徴のワインに仕上がっています。

トニー・ボールナールの情熱と技術が詰まったこの一本は、ジュラ地方のテロワールとサヴァニャンの個性を存分に楽しめる逸品です。 

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