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長野県上田市"トゥモローワイン"

日本ワインの中でも注目ワイナリーが多い長野県にまた一つ、新たなワイナリーが誕生。
上田市生田尾野山地区にてブドウ栽培とワイン醸造を行う「トゥモローワイン」さんです。

メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンなど約10種類弱のブドウを無農薬で栽培。
SO2不使用でワイン造りを行っており、各品種の特徴が良く分かる優しい味わいワインを作っています。

特徴的なエチケットは「畑で繰り広げられる生き物たちの悲喜こもごも」が描かれています。

ワイン名の「オノヤマビッキ」は、オノヤマは畑がある尾野山、ビッキはアイヌ語でカエルの意。
カエルは畑の食物連鎖の中間に位置し、食べて食べられる存在。
連鎖の中では重要な位置にいると思い、その言葉の響きも気に入ったことからネーミングされたそうです。

今回は、白と赤の2種類をご案内いたします。

ナチュラルワインにしか出せない、透明感があって瑞々しく香り高い味わいが表現されています。
和食など素材を生かしたお料理と相性ばっちりです。

今後にも大注目のトゥモローワイン、ぜひ一度、お試しください！

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