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推薦者からのコメント
IMADEYA ピックアップレビュー
蔵元・生産者

九州 | 福岡県
商品情報
2023BY27本目の仕込み。今回は熊本大学、分子生物学の研究室とのコラボ!
一般的に使われる酵母「出芽酵母」とは違い、遥か古代(3~4億年前から)分裂を繰り返し生存し続けている「分裂酵母」を使用しています。
コンポートした桃、熟した洋ナシのような香り、す っきりとした後口はありながらも、非常にふくらみのある味わいと香り。
筑前煮などの醤油ベースの煮物などと一緒に楽しむのがおすすめです!
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