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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
ビオディナミ栽培をする自社畑を吹き抜ける強風から「風の歌」と名付けられるシャルドネ。
手摘みし全房のまま人の足によって圧搾、バスケットプレス。ステンレスで落ち着かせた後に古樽にて自然醗酵、そのまま16ヶ月熟成（MLFあり）。瓶詰めまでに計15ppmの亜硫酸を添加。12ヶ月以上の瓶内熟成。無濾過、清澄剤不使用。【輸入元より】
佐藤さん夫婦にとって念願の自社畑プロジェクトが始動したのは2015年。セントラル・オタゴピサ地区の平均標高300mを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地が売りに出されているのを見つけたのです。その土地を購入し、一から土壌成分や斜面の向きなどを徹底して調査した2人は、その土地がシスト(片岩)を多く含み、冷涼な気候であるセントラル・オタゴにおいてもさらに昼夜の寒暖差が大きい微気候をもっていることを確認します。調査を重ね、畑を土壌や標高、斜面の向きによって6つの区画に分けて管理(総面積は3.1ha)することにした2人が選んだのが、PinotNoir、Chardonnay、CheninBlanc、CabernetFranc、Gamayという5つのブドウ品種でした。
2016年にクローンを選抜して植樹を開始。当初からビオディナミを実践し(2019年にはBioGro認証を取得)、少しずつプロジェクトを進めていった彼らは遂に2019年産のブドウから初めて自社畑シリーズのワインをリリースすることを決意。同年畑の横に醸造所を新設し、「LaFermedeSato/ラ・フェルム・ド・サトウ」として全5種類のワインを仕込みました。

自社畑は標高1950mのピサ山を背後に、底に湖のあるクロムウェル盆地の西側の丘に位置しています。標高は最も低い部分で298m、最も高い部分では349mにも及び、冬季に発生する霧を眼下に見下ろすとまるで雲の上にいるかのようです。そして最も特徴的なのがその土壌構成で、より標高の高い畑では1億5000万年前のシスト(片岩)が風化せずに岩や小石としてゴロゴロと残っています。水はけが良く保水性も低いため、土壌を発展させていくためには畑におけるハードワークが欠かせません。また強風吹き荒れる傾斜のきつい斜面に位置しており、朝の時間帯に日照量を享受しつつ、比較的早い日没により夜は温度が下がるため昼夜の寒暖差はとても大きくなります。結果的に、存分に日光を浴びながら、冷涼気候による恩恵を受けた素晴らしいブドウが収穫できるのです。

2022 年ヴィンテージ レポート
年間を通して温暖かつ安定した気候に恵まれた年で、気温が上がり穏やかな春から始まり、素晴らしい開花を迎えることができました。
夏には大雨や干ばつなどがありましたが、その後温暖かつ乾燥した気候に戻り収穫期には雨が降らなかったのは我々にとり幸福なことでした。ただし例年よりも酸をしっかりと残すため収穫のタイミングはよりシビアに決める必要がありました。果実味豊かで柔らかい口当たり、スムーズなタンニンが特徴的で比較的早くから魅力を表現してくれそうです。

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