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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

■在庫限り！　希望小売価格　20000円　のところ　→　11000円！！■

【輸入元より】
マランジュのプルミエクリュの北西にあるル・クロワ・モワンヌと呼ばれる高度362mから378mの丘（平均370m）の南南西向きの畑で栽培。
斜面は11％から26％（平均16％）と非常に急斜面。泥灰土で覆われた化石などの石灰質土壌に富んでいる。畑の斜面の一部は石灰岩の崖の一部を使用。畑に崖の岩肌が見えることもあり、凹凸が見られる。
オーク樽で15ヶ月間熟成、そのうちの25%は新樽を使用。樹齢26年、0.1856ha。【輸入元より】
コート・ドールの南の玄関口、マランジュ村に拠点を置く家族経営の小さなドメーヌ“シュヴロ”。マランジュとサントネイに、18haの自社畑から15のAOCワインを生産する。葡萄の平均樹齢は30年で、最も古いものは75年にもなる。

ドメーヌを運営するのは、醸造学の学位を取得したパヴロ＆ヴィンセント・シュヴロ兄弟。2008年に有機農業の認証も獲得し、兄弟（と2頭の馬）で力を合わせ、テロワールに忠実なワインを造り続ける。

「土地と自然に敬意を払うこと」を理念にワイン造りを見直し、2006年以降、馬による鋤き起こしを開始し、現在は２頭の馬が活躍している。また、畑本来の力を引き出すために畑では緑肥を導入。畝と畝の間に草を生やし、マメ科の植物を植えることで大気中の窒素を固定させている。これらは収穫をせず、土壌の肥沃土を高めるために埋め、地中で分解・再構築され、畑を健全化させる。

そうして造られたワインは権威あるワインガイド「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で１つ星を送られるまでになった。

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